Potreban materijal:
550g raženog brašna
20g semenki suncokreta
20g golice
20g semenki lana
1 kašičica sode bikarbone
1 puna kašika Malteksa – ječmenog slada
400ml mlake vode
50ml ulja od semenki grožđa
1 kašičica morske soli
Priprema:
Brašno i sve ostale sastojke staviti u činiju za mešanje, pa zamesiti testo prvo mikserom, nastavcima za testo, a zatim rukama. Na pobrašnjavljenoj radnoj podlozi izručiti testo i oblokovati veknu. Odozgo je malo zaseći oštrim nožem. Veknu staviti u keramičku posudu za pečenje sa poklopcem. Staviti u rernu, pa tek onda podesiti temperaturu na 250C. Peći sat vremena, a zatim poklopac skloniti i ostaviti tako još nekih 10 minuta. Pečeni hleb odmah izvaditi iz pekača, i uviti prvo u kuhinjsku salvetu, a zatim u plastičnu foliju. Kada se ohladi, promeniti salvetu pošto će biti mokra. Hleb može dugo da stoji.